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吃金针菇原封不动排出来,是什么让它“顽固”?真的有营养物质吗

  • 来源:互联网
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  • 2021-06-08
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金针菇是生活中常见的菌类食材之一,它广泛分布在中国、日本、俄罗斯等国家。之所以被取名为金针菇,是因为它不同于其他的菇类白白胖胖,而是子实体非常细小、成束生长的状态,其菌盖表面的颜色偏黄,所以它被命名为了金针菇!

不过,金针菇还有一个英文名字“see you tomorrow”。意思就是,你今天吃进去的金针菇,并不会完全被身体消化至吸收,它会随着大便排出体外。在某些大便干燥的情况下,其一半已经排出了体外,一半却夹在肛门中,让你既尴尬又感觉恶心!

也正因如此,网络上调侃金针菇的段子漫天齐飞,但依旧抵挡不住大家对金针菇的热情。它就是火锅、凉拌菜、炸串中不能缺少的存在,金针菇“永远的神”!

但是,你在猛吃金针菇的时候,有没有想过,金针菇为什么不会被强大胃酸溶解呢?

很多人都错误的认为,金针菇仅仅只是在你的肠胃走了一个过场、提高了饱腹感,但它本身并没有什么营养价值,即便是有也不可能被身体吸收,否则它怎么能原封不动的排出来呢?

其实,你只要仔细观察一下大便中夹杂的金针菇,就会发现它和你吃进去时的样子有一定区别。

首先,你要明白,金针菇有绝对的食用价值,它含有大量的营养成分和有益物质,其中蛋白质含量高达了30%左右,同时还有人体必需的8种氨基酸成分,占据了总氨基酸成分的50%左右,远高于其他一般的食用菌!

这些我们用肉眼无法观察到的营养物质,其实已经被人体消化系统吸收殆尽了。而之所以金针菇还能保留原来的大致模样,是因为金针菇的外层有一种名为真菌细胞壁的存在,细胞壁中又有“壳多糖”,这种成分就是虾、螃蟹等动物外科的主要组成;

壳多糖在临床也被称为几丁质,它是一个非常狠的角色,属于膳食纤维的其中一种,具有不溶于水、不溶于碱性液体、不溶于有机溶液的特点。

经过临床实验研究发现,只有强酸才能将壳多糖彻底溶解。虽然胃酸对于多种物质来说,已经是十分强大的存在,它可以消化食物、杀死细菌,但是对于壳多糖来说,威力还没有强大到溶解的地步;

正是因为这种膳食纤维的影响,导致金针菇依旧保留了原来的大致样子,但是它也失去了营养成分,身体在不知不觉中就已经榨干了金针菇。

同时,由于膳食纤维过多,它能促进肠胃的蠕动,让金针菇与消化道、消化液接触的时间缩短,形态完整的随着大便排出体外!

写在最后:总之,金针菇有一定食用价值,排出金针菇也不需要过度紧张。事实上,除了金针菇之外,还有很多其他类型的食物可能会在第二天随大便排出,比如玉米粒、巧克力、带色素的食物(红心火龙果、甜菜根)等,这都是消化系统运转后的产物。

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